Winscp per vedere i file dentro iphone ma...

Ok…sono riuscito a far funzionare winscp e openssh
per collegare l’iphone ed il pc con windows per poter fare il
backup tipo ftp…

ma navigando nelle cartelle dell’iphone sto notando di non trovare tanti file ma solo un file per cartella (un tipo di file strano per iphone)

Sto cercando di fare un backup di sms e contatti da iphone…universale…in modo che possa tranquillamente importare gli sms ed i contatti in altri smartphone o normali cellulari…

come faccio?