Uso di Sincronizza su iPhone 4s dopo ripristino in DFU

Sperando di aver utilizzato un titolo aderente alle regole del forum, vi pongo alcune domande.
Non essendo profondamente a conoscenza delle potenzialità che il jailbreak offre una volta installato e non avendo la possibilità di accedere ad alcuni servizi in rete che la presenza del jailbreak inibisce sono costretto a rimuoverlo.
Ora non mi soffermo sulle tecniche di ripristino in DFU perché le ho già trovate sul forum ma piuttosto su come cercare di riavere quanto più possibile sull’iphone.
A parte qualche backup precedente il jailbreak, posso utilizzare “sincronizza” senza che il jailbreak rimosso possa ritornare sull’apparecchio?
Inoltre, non avendo salvato alcun iOS precedente da cui partire per il ripristino, posso ripristinare ed aggiornare direttamente con iOS 6?
Grazie

Come posso fare a salvare gli sms ed a ricaricarli successivamente al ripristino ed aggiornamento con iOS 6?
E’ più opportuno scaricare iOS 6 dal link o lasciar fare tutta la procedura ad iTunes?
Grazie ancora