ripristino contenuto applicazioni

ciao a tutti
sono nuovo del forum…
ho il problema del riavvio durante chiamata da quando ho aggiornato da 3gs a ios4; il tel si spegne e si riavvia da solo.
ho fatto il ripristino come nuovo consigliatomi da apple ma ho perso il contenuto delle applicazioni;
avevo conservato le foto in questione e quindi no problem,ma le indicazioni che avevo in ewallet sono andate perse ed ho dovuto scriverle ex novo.
siccome passerò ad iphone 4 a breve sapete dirmi come fare per non perdere il contenuto delle applicazioni e copiarle nel nuovo dispositivo?
grazie
pierluigi