Rilevamento dati App salute con Apple Watch

Buongiorno,
se su iPhone la parte Impostazioni–>Privacy–>Movimento e fitness–>Monitoraggio attività fisica è disabilitato, da dove prende i dati movimento l’app Salute? da Apple Watch? e allora perché se disabilito “Monitoraggio attività fisica” anche su Apple Watch (dalle impostazioni privacy), l’app Salute su iPhone continua a registrare dati?

Grazie