Perché i caratteri accentati usati nelle mail diventano illeggibili ?

Salve lo scorso luglio ho acquistato negli stati uniti un iPad 64gb 3G wifi iOS 5.1.1
Tutte le volte che scrivo nelle mail un carattere accentato, chi riceve la mail - anche io se la mando a Me - trova al posto dei caratteri accentati simboli alfanumerici, ci sono parole che diventano incomprensibili come: più, perché…anche le scrivo utilizzo la versione suggerita. ci può essere un’impostazione che riguarda l’alfabeto USA?

hai la tastiera italiana impostata?

Ho la tastiera italiana, inglese e francese perché devo scrivere nelle tre lingue. Ma il punto e’ anche quando scrivo una parola accettando il suggerimento tipo: perché, alla arrivo della mail la parola diventa illegibile con caratteri alfanumerici. Se vuoi posso copiarti un’esempio