Non mi copia le app sincronizzate e non posso aggiornarle da telefono

Le app le puoi riprendere tranquillamente sincronizzandole
Da
iTunes
Salvale su iTunes cliccando con tasto destro su “iPhone di xxx” e selezionando “trasferisco acquisti”

Pero non avrai più i salvataggi visto che dovrai fare un ripristino senza riprendere il vecchio backup

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È proprio questo quello che intendevo, così perderei tutto.

Purtroppo si

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Ho fatto un altro tentativo di ripristino, usando il backup, prendo la linea adesso devo solo vedere se mi sincronizza le app.
Edit: tutto risolto, a parte i riavvi in loop quando si spegne il telefono e lo riaccendo, ma li fermo tenendo premuto home e il tasto di accensione.