I messaggi spediti tramite iMessage sono criptati perchè inviati attraverso internet e non tramite la rete cellulare?
Personalmente credo che i messaggi (sia sms che iMassage) siano facilmente recuperabili dai providers.
Dico sempre: nei messaggi scrivi solo cose che scriveresti su una cartolina. 
Ecco cosa c’è scritto nella pagina dedicata ad iMessage sul sito Apple:
Gli iMessage sono criptati e sicuri, quindi la conversazione resta privata.