Lavorare su cartella condivisa su Win Server 2008 R2. Come?

Ciao a tutti,

a breve, devo permettere a un Iphone e a un Ipad ( ancora da acquistare), collegati al wifi aziendale, di accedere a delle cartelle condivise per recuperare dei file o per salvare dei file.
E’ possibile?

Altra cosa: è possibile salvare le email come classico file eml? (per archiviare le email su specifiche cartelle).

Grazie