JuicePhone - Come funziona?

Buonasera ragazzi, volevo sapere appunto come funziona questo programma. Nell’articolo di iPhoneitalia viene detto che si può scegliere di quali dati fare il backup per poi ripristinarli. Ecco, ma…Come si fa? Se voglio scegliere di recuperare al prossimo ripristino del 4s solo le foto, o i contatti, o altro, che cosa devo fare nello specifico?