iCloud - iPhone - Mac - Wireless sync vs Cloud

Salve, ho aggiornato il mio mac a 10.7.2 con iCloud e iPhone 3GS a iOS5.
Configurato iCloud su entrambi, ma adesso ho un dilemma:
Se disattivo syncronizzazione iCloud per i vari servizi sul mio iPhone, ti chiede se eliminare i dati o mantenerli. Ovvio scelgo di tenerli. Mentre sul mac ti dice solo che i dati verranno eliminati senza darti l’opportunita’ di tenerli. Cosi i miei contatti e calendari sono diventati database online e se li disattivo mi spariscono anche dal computer…
Se faccio l’esportazione da ical e address book, disattivo iCloud e faccio importazione, siccome si trattava di database collegati ad icloud, mi si riattivano i servizi iCloud in automatico. Adesso se volessi riavere il mio calendario offline e sincronizzarlo solo t ramite itunes, dovrei esportare singolarmente tutti i calendari e poi importarli con iCloud disabilitato.

Possibile che non ci sia un altra soluzione?

Inoltre, la sincronizzazione de segnalibri, su iCloud online, come verifico che siano stati sincronizzati?