I-Phone 3G : backup delle applicazioni con Itunes

Ciao a tutti, sono nuovo del forum e qui ne approfitto per i dovuti complimenti.

Sono nuovo anche come utente Iphone, infatti ho un 3G usato preso da poco.

Non ho capito alcune cose riguardo i backup con Itunes.
Io ho scaricato parecchia roba da Apple Store, tra cui giochi che ho finito e che vorrei tenere backuppati, ma che ovviamente dal telefono vorrei togliere.

A questo punto alcune domande :

  1. Itunes fa il backup anche delle applicazioni o vanno riscaricate in caso di ripristino ?
  2. In caso di ripristino, posso scegliere cosa mettere e cosa non mettere sul telefono ? Se si, quello che decido di non mettere viene mantenuto nel backup ?
  3. Posso fare più backup ?
  4. Ho un grosso dubbio sul termine sincronizzazione. Quando si avvia questo processo, cosa avviene tra IPhone e PC ?

Un grazie a tutti. Scusate le domande, ma anche googlando non ho trovato risposte ai miei dubbi.