Funzionamento di Icloud in caso di disconnessione

Buongiorno,

Ho dei dubbi sul funzionamento di Icloud.

Se mi rubano l iphone e per qualche motivo hanno l accesso, come si comporta con la gestione dei file Icloud?

Se disattivo icloud sull iphone tutti i file sincronizzati vengono rimossi come giusto che sia, ma i file salvati su iphone li elimina per sicurezza o restano salvati sul dispositivo?
Per esempio l app foto con l’ottimizzazione attiva come si comporta?
Le foto ottimizzate verranno rimosse ma resta l anteprima? cosi come le foto in formato originale?
e per le app terza tipo whatsapp?