Full Immersion Sonno - Apple Watch e monitoraggio senza set orari

Ciao a tutti, spero che riusciate a risolvere il mio dubbio. Praticamente ho iPhone 12 Pro e Apple Watch serie 9 e sto cercando da qualche giorno di comprendere come funzioni la modalità sonno, nel senso che volevo capire se funzionasse anche semplicemente impostando manualmente la modalità tanto su iPhone quanto su Apple Watch senza Dover necessariamente impostare degli orari perché non vado a dormire tutti i giorni alla stessa ora e non posso ogni giorno andare a modificare gli orari.

Quindi volevo capire se ad esempio stanotte, prima di andare a dormire, attivo la modalità sonno manualmente su iPhone e faccio la stessa cosa su Apple Watch (visto che non ho la duplicazione iPhone delle full Immersion) Apple Watch dovrebbe monitorare il mio sonno giusto?

Lo chiedo perché per esempio la scorsa notte l’ho fatto e, con grande stupore, mi sono svegliato la mattina e non aveva monitorato proprio nulla, nonostante fosse attiva la modalità sonno tanto su iPhone quanto su Apple Watch.
Grazie a tutti