Io ho un 4 un 4s e un iPad 3 con lo stesso account e lo stesso firmware 5.0.1 io ho fatto così :
Ogni backup su iCloud e fisicamente su iTunes
trasferimento degli acquisti su iTunes
backup cydia con PKGBackup su drop box compresi i shsh
tutti in dfu
ripristino con 5.1.1 senza riprendere il backup come nuovo
jb con absinthe
attivazione cydia ( basta entrare nella schermata per caricare il tutto )
ripristino backup con PKGBackup
ripristino backup con iTunes o iCloud