Mi sono imbattuto in questo bug:
dopo qualche giorno di funzionamento, l’apple watch inspiegwbilmente ha smesso di vibrare quando arrivano le notifiche … Ho guardato su impostazioni e il tocco è attivo ma l’orologio cmq non lo fa …
Per ripristinare devo spengere e riaccendere l’aw e allora rifunziona … Ad altri è capitato la stessa cosa?
Prova a fare un reset del dispositivo e riassociarlo al telefono 
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altrove leggevo che questo bug si risolve semplicemente spegnendo e riaccendendo il dispositivo, se non funziona procedi con un reset, come consigliato da Michelinu
io ho risolto riabbinando il dispositivo!!!