Aiuto - ripristinare vecchio backup iphone

ciao,

sincronizzando i contatti tra iphone e outlook mi sono ritrovato i contatti dell’iphone bianchi invece del contrario… :cursing:

il problema e’ che avendo la sincronizzazione automatica l’ultimo backup e’ quello sbagliato,e ogni volta che ripristino mi rimette quello… nella cartella in “dati applicazioni” io vedo anche i backup vecchi ma su itunes non trovo il modo di selezionare io la data del backup da ripristinare… come posso fare?