Aggiornamento al 3.0

Salve a tutti!
Ho un iPhone 3G 2.2 jailbrekato, volendo aggiornare al 3.0, devo seguire qualche procedura particolare per non perdere i miei contenuti personali (parlo di rubrica, foto, video, ecc) o posso fare direttamente “Aggiorna” da iTunes ??
Ho letto alcuni che consigliano di fare il “Ripristina”…cosa cambia?

Suppongo che tutte le applicazioni Cydia vengano perse giusto? E quelle che ho scaricato da AppStore (cmq tutte free) ??

Grazie,
TylerD.