Ciao… ho una richiesta un pò strana da farvi. Vorrei ripristinare il mio 4.3.1 già jb… rifare il jb e non riprendere nessun backup precedente se non messaggi e contatti… C’è un modo? Ci tengo ai messaggi 
Prova con iBye da cydia, dovrebbe permettere di fare backup dei messaggi, contatti, notes ecc separatamente.
Non so se funziona bene perchè alla fine non ho avuto più la necessità di usarlo, però dovrebbe fare ciò che chiedi.
puoi estrapolare il singolo file relativo al backup e rimetterle, se hai il jailbreak, via ssh sul telefono, guida trovi la guida al backup completo che ti dice quali sono i file per ogni argomento di backup
Guida al backup dell’iPhone - iPhone Italia – Il blog italiano sull’Apple iPhone 4, iPhone 3GS e 3G
Il tuo metodo è perfetto… però ho un problema con winscp che mi manda il modem di alice in crash appena provo a fare una copia! :o Alternative/soluzioni?
EDIT: con iphone explorer non mi va in crash… xò poi come imposto i permessi a 777?