Aiuto per salvare i contatti e ripristino totale iphone

So che è OT e sarà stato detto 1000 volte ma vi chiedo cortesemente 2 cose:

1)mi dite per favore la procedura nei minimi particolari (cosa flaggare e come fare davvero passo passo) per por portare i miei contatti da iphone a mac con itunes e quindi con niente che venga da cydia? Ho provato gia da solo piu volte e tute le volte ho solo sincronizzato da mac e tutte le volte ho piallato la mia rubrica dato che su mac nn ho nienten poiche è nuovo.

2)Io ho fw 3.0.vorrei resettarlo completamnete facendo piazza pulita di tutto completamente e avere un iphone vergne e poi installarci la versione originale del 3.0, cosi da aggiornare poi solo la rubrica del punto 1) e poi installarci da ex novo tutti i programmi che mi interessa da itunes. Non voglio backuppare niente voglio installare tutto da nuovo…

Vi ringrazio in anticipo e mi scuso per le domande che saranno dette e ridette.

Ps:Ho iphone 3g con fw 3.0 e mac book bianco. leopard fino all’ultimo aggiornamento.

Grazie mille e scusate il disturbo